Estar a dieta no es equivalente a tener que comer cosas que nos desagradan. Sin embargo, con la Isodieta sucede más bien lo contrario. Al estar basada en alimentos ricos en proteínas y grasas, nos permite hacer combinaciones deliciosas y nutritivas a diario. Es el caso de estas albóndigas rellenas de queso y pimiento low carb. Además de una solución inteligente y práctica para una cena durante la semana, se pueden servir como un aperitivo o para llevar al trabajo.

Es una receta que se puede repetir en el menú semanal. Una semana podemos comer nuestras albóndigas con queso bajas en carbohidratos como plato único con algún acompañamiento y otra, como segundo plato después de un primero ligero.

Ingredientes:

Relleno de queso y pimiento

  • 1/3 taza de mayonesa
  • 4 cucharadas de pimientos o jalapeños
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharada sopera de Vitality 95
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 100 gr. de queso cheddar rallado

Para las albóndigas

  • 700 gr. de carne picada de ternera
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Se mezclan todos los ingredientes para realizar el relleno de queso y pimiento en un tazón grande.
  2. Añadimos la carne picada y se deja reposar durante unos minutos. Salpimentar al gusto.
  3. Se hacen albóndigas grandes y se fríen hasta que estén bien hechas.
  4. Servir con un acompañamiento a su elección, una ensalada verde o mayonesa casera.

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